Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

dimanche 18 février 2018

Charlotte aux fruits de la passion et sirop de kumkuat

J'adore faire ce dessert, c'est rapide et toujours très apprécié. Autres recettes de charlotte ici.
Cette fois une recette inédite aux fruits de la passion et parfumée au sirop de kumkuat .

Après avoir fait des kumkuats confits, j'ai gardé le sirop sucré et parfumé.
Une recette donc que j'ai imaginé complètement grâce à ce joli sirop. 
Le résultat est vraiment délicieux et exotique.  
C'est une recette pour le défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo ».

Le thème de ce mois est : Du soleil dans les assiettes ! 
Les fruits et légumes exotiques sont à l'honneur.

Ingrédients : (pour 4-6 personnes)
- 3 c à s de sirop de kumkuat voir ici
- 6 c à s d'eau
- 4 feuilles de gélatine
- jus d'une orange
- 4 fruits de la passion
- 25 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 16-20 biscuits à la cuillère
- moule à cake



Préparation :
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pressez l'orange.
Coupez 3 fruits de la passion en 2, ôtez la pulpe à la cuillère, et le jus.

Réservez 1 fruit pour le décor final..

Faites chauffer le jus d'orange , avec la pulpe et le jus des fruits de la passion et 2 c à s de sirop kumkuat. Laissez bouillir 1 minute.

Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée. Laissez refroidir complètement  à température ambiante.


Fouettez la crème liquide avec le sucre vanillé de façon à obtenir une crème "chantilly".
Mettre en attente au frais.


Remuez le coulis de fruits et mélangez-le avec la chantilly en tournant délicatement.

Tapissez le fond et les parois du moule avec du film.

Posez au fond des biscuits trempés (vite fait) dans 1 c à s de sirop de kumkuat dilué et mélangé à 6 c à s d'eau environ (les tailler si besoin).

Versez la crème, puis finir par une couche de biscuits (toujours trempés dans le sirop).

Fermez le film plastique sur les biscuits et laissez au frais 6h ou une nuit avant de démouler.
Démoulez sur un plat de service.

Décorez avec le fruit de la passion gardé .

C'est bon, c'est frais, toujours un délice!
Bon dessert!


vendredi 16 février 2018

Cuisses de canette laquées

L'année du CHIEN DE TERRE commence aujourd'hui le 16 février 2018 et se terminera le 4 février 2019 pour laisser la place au signe du Porc de Terre.
Le Chien 狗 (gǒu) est le 11e animal du cycle zodiacal chinois. sensible, justicier, artiste. On dit du Chien qu'il s'entend bien avec le Tigre et le Cheval mais très mal avec le Dragon.
"BONNE ANNÉE" -  新年快乐 (Xinnian Kuaile)
Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Nouvel An Chinois.
Je me suis inspirée de cette recette de Poulet laqué que j'ai dénichée sur le blog Les douceurs de Marie. C'est une très jolie découverte ce blog, grâce au défi de février organisé par le groupe Facebook - Original Cooking.
Ça tombait super bien cette recette, je pouvais ainsi utiliser la sauce canard laqué Ayam™ reçue de la part de mon partenaire Alfred Clouet.
J'ai préféré la canette au canard. Plus charnue que le canard, la canette est réputée plus savoureuse.
Pour un rôti tendre et moelleux, arrosez régulièrement votre canette de son jus de cuisson

Ingrédients: 4 personnes
4 cuisses de canette
1/2 pot de sauce canard laqué Ayam™ de mon partenaire Alfred Clouet
2 gousses d'ail
1 c à s de miel
2 c à s de sauce soja Ayam™ de mon partenaire Alfred Clouet
sel, poivre du moulin
graines de sésame

Préparation:

mercredi 14 février 2018

Kumquats confits

Voici une recette de kumquats confits pour fêter le Nouvel an lunaire (ou chinois).
L'année du CHIEN DE TERRE commencera le 16 février 2018 et se terminera le 4 février 2019 pour laisser la place au signe du Porc de Terre. 
Vous avez donc encore le temps de préparer et d'offrir cette délicatesse. En Chine, pour rendre visite à un ami ou à un membre de famille, on offre souvent des fruits. On a une préférence pour les clémentines, mandarines ou les kumquats, parce que cette famille d'agrume en chinois s'appelle "ju" soit "faste"
Quand arrive le nouvel an lunaire, les familles vietnamiennes achètent un kumquat car cet arbre est considéré là-bas un symbole de prospérité.

Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long.
Sa peau jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée.
Il peut être consommé frais, souvent avec la peau qui est tendre ce qui donne une saveur plus forte et légèrement amère.
Il est souvent cuit entier en compote ou confit. Il est également utilisé en pâtisserie et en cuisine, incorporé dans de la farce ou des sauces aigres-douces.
Il peut également avoir un intérêt décoratif.
Il est particulièrement apprécié séché ou confit dans divers pays d'Asie, en guise de friandise, d'ingrédient dans des plats locaux ou de décoration.
 
Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Nouvel An Chinois.
Ingrédients:
15 kumquats
150 g de sucre
25 cl d'eau

Préparation:

lundi 12 février 2018

Les Verwurelter – Beignets du Carnaval

Demain c'est Mardi gras !
Les verwurelter sont des beignets en forme de nœuds, et étaient à l’origine préparés au Grand-Duché pour le Mardi Gras et le Carnaval. Aujourd’hui  ils sont confectionnés tout le long de l’année.
Les festivités du Carnaval ont lieu entre l’épiphanie et le mardi gras. 
Celui-ci se termine le mercredi des cendres.
Pour la petite histoire, les Romains mangeaient déjà des beignets à l’occasion des calendes de mars, des fêtes qui célébraient le réveil de la nature… Avec l’arrivée du Christianisme, cette tradition sera associée au mardi gras. A la veille du Carême et des privations, rien de tel pour rassasier un grand nombre de personnes qui font la fête et pour prendre des forces ! 
J'ai vu ces beignets en première chez ma chère Françoise du blog Pounchki.
Sa recette est ici  n'hésitez pas d'aller voir et visiter son joli blog.
J'ai fait la même recette que pour les beignets polonais - voir ici- qui ont été un succès (merci encore à  Françoise du blog Pounchki car c'est sa recette à la base).
C'est uniquement la forme qui est différente. 
  Ingrédients:
350-375g de farine
1 pincée de sel
80 g de sucre 
1 sachet sucre vanillé  
1 œuf
20 g de beurre fondu
12 cl de lait tiède
15 g de levure de boulanger fraîche


Préparation:

samedi 10 février 2018

Crevettes à la normande

Une recette goûteuse et rapide à faire.
Des jolies crevettes dans une sauce onctueuse à la crème et champignons. 
partage culinaire régions Normandes "nos régions ont du goût"C'est une recette pour le défi "Nos régions ont du goût" organisé par notre Nonna du blog l'alchimie des mets de Nonna .
Le thème de ce mois est : la Normandie
top départ pour  "Nos régions ont du goût"


Ingrédients : pour 4 personnes
500 g de  crevettes roses (cuites achetées chez le poissonnier pour moi)
400 g de champignons bruns de paris
2 échalotes
1 oignon
1 gousse d'ail
20 cl de crème
50 g beurre
1 c à s de farine
15 cl du cidre normand
sel, poivre blanc
paprika fumé


Préparation:

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (7) Allemagne (27) Alsace (7) Angola (1) Antilles (3) Aquitaine (1) Arabie Saoudite (1) Argentine (6) Arménie (2) Australie (4) Autriche (11) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahreïn (1) Bangladesh (1) Belgique (11) Belize (1) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (2) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (5) Botswana (2) Bourgogne (3) Brésil (3) Bretagne (4) Brunei (1) Bulgarie (4) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (4) Centrafrique (2) Centre (1) Champagne-Ardenne (1) Chili (3) Chine (19) Chypre (2) Colombie (3) Congo (1) Corée (4) Corse (4) Côte d'Ivoire (1) Croatie (2) Cuba (3) Danemark (3) Egypte (2) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (5) Estonie (3) Etats-Unis (26) Ethiopie (1) Finlande (7) France (101) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (2) Ghana (2) Grand Est (1) Grèce (8) Guatemala (1) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (2) Hongrie (5) île de France (5) Île Maurice (1) îles Marshall (1) Inde (8) Indonésie (3) Irak (2) Iran (3) Irlande (2) Islande (3) Israel (4) Italie (38) Japon (3) Jordanie (1) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Koweït (1) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (5) Liberia (1) Libye (2) Limousin (2) Lituanie (3) Lorraine (5) Luxembourg (4) Lyon (1) Macédoine (3) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (5) Mauritanie (1) Mexique (7) Midi-Pyrénées (2) Moldavie (5) Mongolie (1) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (2) Népal (1) Nigéria (4) Nord-Pas-de-Calais (3) Normandie (4) Norvège (3) Nouvelle-Zélande (3) Oman (1) Ouganda (2) Ouzbékistan (2) Pakistan (2) Palaos (1) Palestine (1) Panama (4) Paraguay (2) Pays de la Loire (6) Pays-Bas (4) Pérou (3) Philippines (1) Picardie (1) Poitou Charentes (2) Pologne (6) Portugal (5) Provence (3) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (4) Rhône Alpes (1) Roumanie (72) Royaume-Uni (7) Russie (13) Rwanda (2) Salvador (1) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (1) Serbie (5) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (3) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (7) Suisse (4) Suriname (1) Swaziland (1) Syrie (2) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (2) Tchad (1) Thaïlande (8) Togo (1) Tunisie (5) Turkménistan (1) Turquie (9) Tuvalu (1) Ukraine (3) Uruguay (2) Venezuela (3) Vietnam (3) Yémen (1) Zambie (1) Zimbabwe (3)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer